FORESTIS

Stille als neuer Luxus

Das FORESTIS ist ein Rückzugsort in der Natur, an dem die Zeit wieder spürbar wird und über die körperliche und geistige Achtsamkeit sich selbst gegenüber emotionalem Wert erlangt.

Die Waldküche

Die Natur und die Bauern aus der Umgebung liefern die Zutaten, die in der FORESTIS Küche mit dem Respekt vor altbewährten Traditionen und mit der Kreativität einer modernen Küche geschmacklich vollendet werden. Dabei folgt die FORESTIS Küchenphilosophie stets den Prämissen der Vielfalt, Natürlichkeit und Authentizität.

Roland Lamprecht, Küchenchef

Schon als Kind war Küchenchef Roland Lamprecht in der Natur zuhause und eignete sich sein großes Wissen über die vielfältigen Schätze aus Wald und Wiesen an. Sein beruflicher Weg führte ihn durch Sterneküchen in ganz Mitteleuropa – und schließlich zurück in seine Heimat. Im FORESTIS kann er seine Philosophie, die Nähe und Liebe zu den Wäldern auf köstlichste Weise ausleben.

Restaurant

Das Restaurant ist stufenförmig ausgerichtet. So bietet jeder Tisch die gewünschte Privatsphäre und gleichzeitig einen weiten Ausblick über umliegende Wälder und den Sonnenuntergang in den Dolomiten. Über bodentiefe Fenster gelangt die Natur hier in den Raum.

Bar

Im historischen Haus befinden sich die Bar mit Lounge und Terrasse. Ihr Verständnis für die Natur setzt das FORESTIS bei der zeremoniellen Gestaltung der Drinks fort. Mit Essenzen aus den umliegenden Wäldern, wie Kräutern, Nüssen, Beeren, aber auch Sträuchern, Rinden und Baumnadeln wird jeder Drink zu einem kleinen Kunstwerk